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名  称:山东鸿盛厨业有限责任公司

电  话:0543-4583229

手 机:13562330888

传  真:0543-4581381

地  址:山东省邹平县明集开发区

联?#31561;耍?#26446;经理

邮  编:256216

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<国产厨房设备发展受阻>
  产品研发力度不够质量?#29616;?#20307;系不建全
    记者在北京国?#31034;?#20107;后勤装备?#38469;?#23637;览会上看到,大型厨房设备,如烘烤机、洗碗机、油炸炉等备受军方后勤人员关注,市场空间较大。据记者现场了解,此次参展的厨房设备?#38469;?#21547;量高,人工智能化程度高,且均是国外品牌,国内厂?#22530;?#26377;参展。业内人士介绍,?#23601;?#20135;品因?#38469;?#21547;量低,研发滞后,在国内市场竞争中已明显处于?#37038;啤?BR>    记者在会上看到,除了部队野战用整体车式厨房外,酒店、餐厅用厨房设备同时出现在展会上,而这些民用设备出现在军用品展上还是比较少见的。
    ?#31449;?#26576;部主管后勤的张?#31449;?#23448;接受记者采访时,由于近年来随着我军后勤建设逐步发展,对士兵饮食质量不?#29616;?#35270;,?#23433;?#38431;作战的特殊需要,逐渐对后勤设备的要求越来越高,需求会越来越大。
    记者产生疑问,由于大部分厨房设备供应各大酒店后厨,快餐店、各大机关食堂等单位的民用设备,在供应军方时能否满足部队的要求吗?瑞士大昌厨房设备专案部的陈经理告诉记者,厂商除满足部队基本的要求外,会对其特殊要求予以考虑,并在产品生产工程中加以改进。
    他告诉记者,军方在食品加工时间及数量上要求较高,目前市场上这种?#36828;?#31243;序设计、电脑控制的高科?#38469;?#23383;式蒸烤箱完全能满足部队的要求。由于军队基地食堂就餐人数多,就餐时间集中,而连队厨房又要求机动灵活,所?#36828;?#35774;备的体积大小,移动是否灵活,食品制作是否迅速便捷卫生方面考虑较多。
    在工作能源方面,该设备主要依靠电力。而老式的厨房设备,现在越来越不能满足部队的需要,不仅体积大移动不便,且噪音?#29616;亍?#32769;式厨房设备基本上是依靠柴油或汽油、煤气来运?#26657;?#32780;这种新式的数字程序式厨房设备完全靠电力运行且操作简便。由于新式设备采用电力作为能源,在制作食品时,避免在制作过程中的烟尘,而整个食品制作过程,处于一个密闭高温的环境,所以食品十分卫生。
    记者观察,此次展会除了瑞士的公司,就是伊莱克斯等国外知名品牌,而国内厂?#22530;?#26377;一家参展,不知是什么原因,他们?#29260;?#20102;。这种大型高科技厨房设备进入军队采购市场,还是首次。
    记者进一步了解,在民用市场,如大型酒店、超?#23567;?#24555;餐厅,国内厂家所占的市场份额也屈指可数。目前国内还没?#24515;?#29420;立生产、研发的厂家。一些业内人士告诉记者,自控设备国内的厂商希望做贴牌生产,以这种方式进入市场。但目前国内还没有这样的企业,究其原因,是产品?#38469;?#21547;量不高。在民用市场上,中国传统企业全聚德也购置了国外的电脑控制的蒸烤箱。
    据悉,目前国内餐饮厨房还没有一个严格的质量?#29616;?#26631;准,国外则已经实行质量?#29616;?#20307;系。随着餐饮事业的不断发展,国内颁布厨房设备质量标准只是早晚的事。所以国内现有厨房设备生产厂家应抓紧时间,进行研发,制造高质量高?#38469;?#30340;新品,届时顺利通过?#29616;ぃ?#25250;?#38469;?#22330;。
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